食物过敏的本质是人体的免疫系统将某种食物，或者确切地说是食物中的某种蛋白成分，识别为对人体有害的。

划重点：

最常见的过敏原是牛奶和鸡蛋，除此之外，花生、坚果、小麦、大豆、虾蟹等贝类，也是高频过敏原，家长要重点留意。

对食物的过敏反应一般在吃了过敏食物后2小时内出现，主要集中在3个部位，家长对照着看：

• 皮肤症状：长湿疹、红疹、红斑，眼皮肿、嘴唇红肿（最容易发现，家长要多观察）；

• 呼吸道症状：频繁咳嗽、喘息、呼吸急促，流鼻涕、打喷嚏，甚至诱发哮喘；

• 消化道症状：腹胀腹痛，严重者出现呕吐便血

特别提醒：最危险的是“过敏性休克”，会危及生命！一旦娃出现呼吸困难、脸色发青、意识模糊，立刻送医，别耽误！

只要明确了娃对哪种食物过敏，直接、有效的办法，就是彻底回避这种食物。

不同过敏原，回避重点不一样（直接对照做）

• 牛奶过敏：不光不能喝牛奶，还要避开所有含“酪蛋白”“乳清蛋白”的食物（这两种是牛奶的主要蛋白，很多加工食品里会加）；也别给娃喝其他哺乳动物的奶（比如羊奶、马奶）。

• 鸡蛋过敏：重点看食物成分表，只要有“卵清蛋白”，就坚决不买、不吃。

• 花生、大豆过敏：买食品时，多留意配料表，有没有加“大豆油”“花生油”，别大意。

• 贝类过敏：对虾、蟹、贝壳类其中一种过敏，其他所有贝类都要避开（比如对虾过敏，螃蟹、花蛤也不能吃）。

• 坚果过敏：对一种坚果过敏，其他所有坚果都不建议吃（比如核桃过敏，杏仁、腰果也别碰）。

• 花粉食物过敏综合征：根据娃的症状轻重，避免吃生的水果、蔬菜。

还有这些细节，家长也不能忽视！

• 母乳喂养的娃：如果娃明确过敏，妈妈也要针对性避开这种过敏食物，不然过敏原会通过母乳传给娃。

• 吃包装食品前：一定要仔细读配料表！很多加工食品会添加隐藏的过敏原（比如饼干里可能加了牛奶、鸡蛋）。

• 严重过敏的娃：尽量在家吃饭！外面餐厅的食物，可能会有过敏原交叉污染（比如炒过花生的锅，又炒其他菜），容易引发意外过敏。

尽管食物回避是应对食物过敏直接且有效的方法，但也要掌握度。如果过度避食，会容易导致娃营养跟不上，影响生长发育。

我们可以：

1. 定期做营养监测：带娃定期去医院，让医生评估饮食史、营养摄入、身高体重等。

2. 科学饮食替代：在专科医生和营养师的指导下，用其他食物替代过敏食物（比如牛奶过敏，可选择合适的特殊配方奶）。

3. 最小限度避食：只有明确过敏的食物才避，别盲目扩大避食范围。

相当一部分娃对食物过敏的反应会随着年龄的增长有所缓解，所以对娃定期评估过敏源反应就比较重要了。

不同过敏原，评估时间不一样，家长记好这个时间表：

• 牛奶、鸡蛋、大豆、谷物、花生过敏：前5年，每12-18个月评估一次；5年内没缓解，之后每2-3年评估一次。

• 坚果、鱼、贝类过敏：每2-4年评估一次。