儿童体内维生素A水平充足（≥1.05μmol/L）是构建儿童免疫屏障的重要保障，即便是边缘型维生素A缺乏也会导致免疫力的降低，而增加感染性疾病的发生风险。

补充维生素A对儿童有诸多益处。首先，维生素A能增强抵抗力，增强呼吸道、消化道等组织器官的黏膜防御能力，同时促进抗体的生成，提高免疫细胞功能，降低儿童患慢性腹泻、反复呼吸道感染、传染性疾病的风险。其次，维生素A能维护视觉发育，降低夜盲症、干眼症和失明的发生风险。再次，维生素A能促进骨骼发育，维持成骨细胞和破骨细胞的正常功能，保障骨细胞正常代谢，促进儿童的生长发育。

富含维生素A的食物

动物食物中的维生素A主要是以视黄醇的形式存在，能被人体直接利用。而植物食物中的维生素A主要是胡萝卜素的形式，需要被转换成视黄醇后才可以被人体使用。

大致换算如下：1μg 视黄醇 = 2μg 补剂来源的β-胡萝卜素 = 12μg  食物来源的β-胡萝卜素 = 24μg 食物来源的α-胡萝卜素或者β-隐黄素。

总的来说，维生素A含量高的食物有动物肝脏、红薯、青鱼、胡萝卜、哈密瓜、红色或者橙色的甜椒，和一些深绿色蔬菜，比如菠菜、西兰花。

备注1：半杯约等于120ml大小

备注2：维生素A含量单位为微克视黄醇活性当量

备注3: 部分数据来源于nutritiondataself

虽然食物中含有一定量的维生素A，但是含量是非常有限的。预防性补充维生素A非常必要。

来源：医学界儿科频道、临床营养网